自制年糕

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作者：

香雪小厨

喜欢吃年糕，买的不放心也不方便，自己做其实很简单，想吃了随时可以做。这款年糕是基础款，没有放糖和盐，按自己口味咸甜随意

用料

糯米粉150g

粘米粉150g

水200g

玉米油适量

自制年糕的做法步骤

步骤 1

两种粉过筛

步骤 2

放入盆里，一边慢慢加水一边用筷子搅拌均匀

步骤 3

手握成团但一搓就散开状就可以了，蒸笼铺纱布放入米粉，蒸锅放适量水烧滚，放入蒸笼，中小火蒸20分钟

步骤 4

蒸好后拿出来放到案板晾一下，这时候米粉是很粗糙的样子组织没有融合好。看到有方子说用松肉锤来锤，试了一下效果太慢，还是放面包机来和面吧

步骤 5

趁温热放入面包机，等冷了面团就揉不开了，和面功能15分钟

步骤 6

粉团变得细腻有光泽并很有弹性，用手沾适量玉米油把粉团拿出来

步骤 7

分成2份，揉成光滑有弹性的长条状

步骤 8

用保鲜袋装好，放入冰箱，吃时拿出来切片，年糕就做好了

步骤 9

着急上图显摆显摆，没放冰箱就切片了，粉团还没硬，不够漂亮

步骤 10

是不是很简单啊，自己做的吃着放心又方便

步骤 11

咸甜随意

步骤 12

我喜欢红糖姜汁年糕和韩式炒年糕，经常做

自制年糕的小贴士

糯米粉和粘米粉可以按自己口味随意调整分量，喜欢软糯一点的就加多糯米粉，喜欢Q弹一点的就多加粘米粉

米粉吸水量不同，水要慢慢添加，不一定要放完

菜谱创建时间：2015-11-18 00:18:50