腌鲅鱼(马鲛鱼)的做法与步骤
2025-09-27 18:00:26
腌鲅鱼(马鲛鱼)Hanson_HJ收藏腌鲅鱼(马鲛鱼)的做法说明在帝都一超市看到鲅鱼,一下子想到妈妈做的马鲛鱼(我家乡宁波那儿称马鲛鱼),真是美味。鲅鱼价格便宜,一般十几元一斤,但肉质肥美,性价比很高。有条件的盆友请买新鲜、非冰冻的鲅鱼。买冰冻的也可以,不过得挑鲜度好的,够靓的。
腌鲅鱼(马鲛鱼)的食材和调料食盐能把鱼内外抹一边就行料酒15毫升姜数片腌鲅鱼(马鲛鱼)的做法与步骤第1步.将鱼剖腹,去除内脏和鱼鳃等,洗净。
2.将鱼内外抹上食盐,放入容器,贴上几片生姜,浇上少许料酒。料酒一定不能多,多了会稀释咸度,导致不入味。把握不准的,这一步可以不放料酒。
第3步.腌制4-5小时,期间可以给鱼翻个身。最后,用水冲洗一边,放入蒸器内,再撒上盐,浇上料酒。这一步就一定要浇上料酒了。蒸15分钟出锅。
我是煮饭的时候,顺带用电压力锅蒸的,所以蒸的太熟,色相不好,但不影响味道哈。